© 2019 Timo Denz | Impressum | Datenschutz

BARISTAKURSE & KAFFEEWORKSHOPS 2019

 

Kursort:

Kaffeelabor im "Fünfeck", Franziskanergasse 5 (am Blarerplatz)  |  73728 Esslingen
 

Kursdauer:

3 Stunden
 

Termine, Kosten & Anmeldungen:

Alle Anmeldungen aller Kurse laufen derzeit über die VHS Esslingen (die uns freundlicher weise die Verwaltung abnimmt – danach hat es nichts mehr mit der VHS zu tun).
 
Einfach hier klicken: http://vhs-esslingen.de und im Suchfeld auf der Seite "Barista" eingeben.
Dann findet ihr alle aktuellen Kursinfos, Kosten und Termine…. seht gleich online ob und wann noch was frei ist und könnt euch anmelden!


 

KURSINHALTE:


Barista-Kurs Level 1

 

Die theoretischen und praktischen Grundlagen des klassischen Barista-Handwerks.

 

Espresso-Wissen

- Geschichte und Herkunft des Kaffees

- Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung

- Unterschiede der Maschinentypen Einkreiser, Zweikreiser, Handhebelmaschine, Dualboiler

- Die traditionellen 5 "M" eines Barista: Mischung, Menge, Mahlgrad, Maschine, Mensch

 

Espresso-Praxis, Vorführung an Faema E61 und Equipment

- Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Auswurfmethoden
- Lagerung der Bohnen- Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck...

- Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger 

- Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.
- Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'

 

Espresso

- Verkostung verschiedener Zubereitungsarten

- Verkostung verschiedener Espresso-Sorten
 

 

Barista-Kurs Level 2

 

... baut auf Kurs 1 auf und vertieft und erweitert die Inhalte. Es wird näher auf die Technik eingegangen, Maschinen- und Kaffeekunde wird vertieft. Die Kursteilnehmer arbeiten eigenständig an der Faema E61, lernen unter Anleitung das richtige Milchaufschäumen und tauchen kurz in das Thema 'Latte Art' ein.

Espresso-Wissen
- Richtige Handhabung von Siebträgermaschinen
- Wiederholung der 5 "M"'s
- Parameter für eine richtige Extraktion, Fehlerdiagnose erstellen

Espresso-Praxis

- Einstellung von Maschine und Mühle

- Espressozubereitung mit der Siebträgermaschine
- Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion
- bodenlose Siebträger

- korrektes Milchaufschäumen

- Kurze Einführung in die Latte Art

- Einfluss auf den Geschmack von Espresso durch das Geschirr

- Richtige Reinigung der Mühle und der Siebträgermaschine

- Wartung und Pflege, Rückspülen der Brühgruppe, etc.

 

Espresso

- Verkostung selbst zubereiteter Espressi und Espressogetränke



Ihr findet online keine aktuellen Barista-Kurse? Oder nur ausgebuchte Angebote?

Ihr habt weitere Fragen oder braucht weitere Infos zu Kursen?
Bittet wendet euch direkt an die VHS Esslingen! info@vhs-esslingen.de , 0711 550210

 

 

Sonstige Fragen & Anliegen zum Kaffeelabor? Text hier rein und absenden: